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Dalla gloriosa tradizione birraia della Repubblica Ceca

ČERNÁ HORA



Una delle piú antiche birrerie della Moravia

La Repubblica Ceca ha una gloriosa tradizione nella produzione della birra, basti ricordare che fu elaborata la birra chiara a bassa fermentazione, aromatica e luppolata, che ha dato il nome ad uno stile – pils per l´appunto, divenuto poi uno dei tipi di birra di maggior successo al mondo.

E proprio da questo paese arrivano ottime birre appartenenti alla CERNA HORA, una delle piú antiche birrerie della Moravia. Situata a nord di Brno, nel paese omonimo, la birreria affonda le sue radici nel 1298 quando con la birra fu battezzati i primi templari. Nel 1530 tutto il paese apparteneva ai fratelli Tas e Jaroslav Cernohorsky di Boskovice: il primo documento ufficiale si trova proprio nel loro contratto di proprietá, in cui é citata la birreria privata, meglio „aristocratica“. Sono proprio gli aristocratici latifondisti che nei secoli si passano la proprietá dei terreni e quindi anche del birrificio e della malteria successivamente sorta, finché, nel 1896, per rendere la produzione efficace e redditizia, non viene formata una societá rurale per azioni che stipula con il „signore“ un contratto di affitto per 20 anni e successivamente ne acquista la proprietá. Con la nazionalizzazione del 1948, la birreria diventa statale, cambiando ripetutamente nome e statuto nel corso degli anni, fino al 1996 in cui si trasforma nell´attuale societá per azioni.

Il lungo periodo di nazionalismo, in cui la ricerca e la tecnologia non hanno avuto un grande sviluppo, ha, incredibile a dirsi, giovato alla CERNA HORA che ha cosí salva-guardato i tradizionali metodi di produzione, permettendole oggi di proporre sul mercato, pur se azienda tecnologicamente evoluta, prodotti che hanno le caratteristiche e la passione dell`artigianalitá. Non a caso quando si parla delle sue birre si dice „birre come ai vecchi tempi“.




Descrizione di undici tipi originali di birra CERNÁ HORA, proposti in bottiglia e in fusti.

TAS

10° birra bionda stile pils di gradi 4% Prende il nome dall´antico proprietario del birrificio di CERNA HORA nel Cinquecento. Ha vinto nel 1996 e nel 2000 il Premio dei Mastri Birrari organizzato dal Corriere della Birra.

MORAVSKÉ SKLEPNÍ

10° birra bionda stile pils, non filtrata, di gradi 4%. Letteralmente „birra morava da cantina“ perché prodotta esclusivamente con malto e luppolo della Moravia e fatta riposare per 4-5 settimane in cantina. Si tratta di una birra non filtrata, con alto contenuto di lievito, quasi un ritorno ad una bevanda medievale.

KERN

10° birra rossa stile pils di gradi 4%. É il primo marchio di una birra rossa prodotta nei paesi cechi, delicamente amara e con odore di caramello ottenuto dalla miscelazione dei malti durante il processo di cottura.

PÁTER

11° birra bionda stile lager, di gradi 4,4%. Tipica Bohemian Bier di gradi 4,4%, dedicata al parroco e parlamentare, Vincenc Ševčík, fondatore della societá rurale per azioni nel 1896.

LEŽÁK

12° birra bionda stile lager di gradi 4,8%. Alla lettera ležák significa „giacente“, fatta riposare. La ricetta di questa birra si trasmette da secoli fra le generazioni dei mastri birrai di CERNÁ HORA.

GRANÁT

12° birra scura dunkel ambrata di gradi 4,8%. Questa birra é caratterizzata da un colore rosso-granata tendente al marrone, sapore di caramello, presenta buona schiuma con gusto eccellente.

KVASAR

14° birra bionda speciale, stile lager, con l´aggiunta di miele: Munchner Hell di gradi 5,7%

MODRÁ LUNA

11° novitá della birreria del 2008 é una birra bionda al mirtillo, di gradi 4,4%

VELEN

12° novitá della birreria del 2009 é una weizenbeer, leggermente speziata, puó essere immersa una fettina di limone o lime, di gradi 4,8%

REFRESH

Novitá della birreria, bassa gradazione, 2,2 gradi alcolici, molto piacevoli e rinfrescanti, un prodotto a base di birra ma aromatizzato al mirtillo rosso/polpelmo oppure lime/arancia

Inoltre BLACK HILL-aperitivo a base di birra, di gradi 5,5%. Prodotto sulla base di una ricetta originale, con materie prime della Moravia ed estratti di 30 specie di piante selezionate con cura e attenzione.

In piú la birra analcolica FORMAN, versione bionda o rossa, ottenuta con la vacuazione fredda dalla birra TAS/KERN. MONTE NEGRO-distillato di birra KVASAR e LEŽÁK, di gradi 50%, versione gold, invecchiato oltre 6 mesi in botti di rovere ed acacia. Con la vacuazione fredda la birreria ottiene due prodotti speciali, la birra analcolica FORMAN e grappa PIVNÍ REŽNÁ, gradi 40%. Per ulteriori informazioni é a Vostra disposizione nostro rapresentante commerciale per Italia, sig. Reucci Pietro, tel +39 328 559 0176.